Skarb zamknięty w butelce

W 2001 roku w Miękini powstała największa na Dolnym Śląsku, prawie 23-hektarowa „Winnica Jaworek”, kontynuując tradycje uprawy winorośli na tym terenie.

Jest ona zwieńczeniem projektu wywodzącego się z hobbystycznej plantacji winorośli założonej w przez Ewę i Lecha Jaworków.

W 2008 r. ostatnimi nasadzeniami zamknięto obszar 23 ha przeznaczony pod uprawę winorośli. Owocowało jeszcze niedawno blisko 10 ha, z których zebrano winogrona przeznaczone na wino, które pojawi się w handlu na wiosnę 2009 roku.

W pierwotnym założeniu plantacja była obsadzana odmianami z gatunku vitis vinifera, czyli winorośli właściwej (szlachetnej), z której produkuje się wino gronowe, w całym winiarskim świecie.

Winnica w Miękini nadal jest wielkim eksperymentem, gdzie testuje się blisko 40 odmian winorośli. Już dziś wiadomo, że na Dolnym Śląsku istnieją dobre warunki klimatyczne dla odmian Riesling, Elbling, Pinot Noir, Cabernet, Merlot, Pinot Gris, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Regent, Acolon, Dornfelder, Roesler.

W tym roku odmiany te dadzą interesujące wina, które będą pionierskimi winami z Polski dostępnymi na rynku, po korzystnych dla winiarzy zmianach w przepisach prawnych.

Budynek, gdzie powstaje wino, usytuowany jest na terenie zabytkowego folwarku w Miękini, w sąsiedztwie XVIII-wiecznego pałacu, gdzie w ciągu najbliższych lat ma powstać hotel.

Całe przedsięwzięcie zmierza ku temu, aby w Miękini utworzyć centrum dolnośląskiego winoroślarstwa. Już dziś prowadzi się tam szkolenia, przyjmuje wycieczki, które zwiedzają kompleks winnicy, degustują produkty tradycyjne.

Wiosną 2009 roku oddana zostanie do użytku stylowa Sala Degustacji z zabytkowym piecem śląskim, gdzie będą przyjmowani goście pragnący spróbować pierwszego od pięciu wieków śląskiego wina.

„Winnice Jaworek”, to ucieleśnienie hasła o łączeniu tradycji z nowoczesnością. Dotyczy to nie tylko upraw, ale i samego procesu produkcji wina. Aby uzyskać jak najlepsze (najczystsze) warunki do powstawania wina, park maszynowy w Miękini oraz wyposażenie winiarni są stale unowocześniane. Wszystko dlatego, aby polskie wino, kiedy już pojawi się na półkach sklepowych, było równie dobre, jak wina ze starej winiarskiej Europy czy Nowego winiarskiego Świata.

Argumentem, który przemawia za produkcją wina w Polsce jest bardzo duże zainteresowanie produktami regionalnymi. Restauracje, hotele kierują do Winnicy w Miękini regularne zapytania o możliwość nabycia polskiego (dolnośląskiego) wina.

Wino produkowane w Miękini jest uznanym produktem, traktowanym jako produkt lokalny. Poprzez swój niepowtarzalny smak i charakter z pewnością przyczyni się do promocji Gminy, nie tylko na Dolnym Śląsku, ale w całym kraju.

(gmi)
fot. Muzeum Regionalne w Środzie Śl.